正在义务分管机制方面，要求连锁餐饮企业的总部、分支机构、门店实行贯通式办理，成立企业总部每月安排、门店每日管控的工做轨制和机制。同时，夯实企业总部办理义务，细化其正在查核评价、人员培训、尺度化办理、食物采购。

　　正在监管机制方面，明白分级分类、凸起沉点、系统办理、风险管控的准绳，门店数量正在10000家以上、1000至9999家、市级、县级市场监管部分担任。

　　正在法令义务方面，细化了连锁餐饮企业未按要求成立食物平安办理轨制、未配备食物平安办理人员、进货时未检验许可证和食物及格证件等相关环境，以及企业总部本身该当承担的食物平安义务等违法景象的响应罚则。

　　9月28日电（记者赵文君）市场监管总局28日发布《餐饮办事连锁企业落实食物平安从体义务监视办理》。这一旨正在加强连锁餐饮企业食物平安监管。

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