为确保“大年夜饭”餐饮食物平安，大连市市场监管局组织各区市县市场监管局全面摸排承办“大年夜饭”餐饮办事单元底数，成立动态办理台账，确保承办单元底数清、环境明。市区两级市场监管部分对3536家承办“大年夜饭”餐饮办事单元实施全笼盖现场评估查抄，要求餐饮办事单元严酷落实食物平安从体义务，强化对原料索证索票、食物加工制做过程、餐饮具清洗消毒、食物留样等方面的办理，确保泛博市平易近渡过一个高兴、的春节。

　　辽阳：为守护市平易近节日期间“舌尖上的平安”，近期，辽阳市市场监管局对一些抢手餐厅及衔接“大年夜饭”的饭馆，聚焦原料采购、加工制做、人员健康等环节环节，开展了食物平安查抄，督促运营者严酷落实从体义务。通过随行报道、发布消费提醒等体例，多措并举压实运营者从体义务，切实建牢节日食物平安防地，保障市平易近渡过欢喜的佳节。

　　向阳：为建牢2026年春节期间餐饮办事平安防地，向阳市市场监管局以承办“大年夜饭”、婚宴及团餐等大型勾当的相关餐饮单元为沉点，鼎力加强餐饮环节食物平安监督工做，保障苍生舌尖上的平安。向阳市市场监管局分担带领带队，到富斯顿国际酒店、燕都国际酒店等承办“大年夜饭”的餐饮单元进行实地督导，督促相关餐饮单元落实从体义务，食物平安风险。开展食物平安专项监管步履，对衔接“大年夜饭”的大中型餐饮单元、法律人员沉点核查运营天分、从业人员健康证明，严酷查抄食材采购溯源、后厨操做规范、餐器具消毒及食物留样等环节环节，全力排查食物平安风险，切实守护群众春节期间“舌尖上的平安”。

　　：市市场监管局沉点环绕餐饮平安开展督导查抄，聚焦“大年夜饭”承办单元、大型餐饮企业、商圈餐饮门店及社区周边餐饮店，紧盯群众节日会餐平安。法律人员对照监管清单，细致查抄餐饮单元食材采购溯源、后厨卫生、餐具清洗消毒、食物留样办理等环节环节，沉点核查畜禽肉类检疫证明、食材储存前提及从业人员健康办理环境，督促餐饮单元严酷落实食物平安从体义务，规范食物加工制做流程，践行反食物华侈，杜毫不及格食材上桌，全力守护群众“舌尖上的平安”，让市平易近享用大年夜饭。

　　市清原县：为保障春节期间食物平安，清原县市场监管局聚焦“年货大集”和“大年夜饭”两大沉点，全面加强监管。对年货大集72户摊位，一一核查参展商证照、进货渠道及食物标签消息，“三无”、过时和冒充伪劣食物，严酷查抄现场制做杀猪菜的加工厂所卫生、从业人员健康及原料平安。对清原宾馆、紫荆饭馆等15家“大年夜饭”承办单元实施存案办理。同步健全收集，正在7个设立“12315”赞扬坐，大型商企设联络坐20个、ODR网点6个，做到赞扬“当日受理、当日办结”，营制平安、安心、共治的节日餐饮消费。

　　铁岭：铁岭市市场监管局积极开展“大年夜饭”食物平安监管，沉点查抄“大年夜饭”餐饮单元证照天分、从业人员健康、原材料采购、食物加工制做、餐饮具消毒等环境，指导消费者适量点餐，防止餐饮华侈。

　　营口：营口市市场监管局以“大年夜饭”、旅逛团餐、收集餐饮等餐饮办事供给者为沉点对象，沉点排查原料采购储存、加工操做规范、餐饮具清洗消毒等环节环节，规范加工操做行为，切实防备食物未烧熟煮透、生熟不分交叉污染等风险，消弭各类风险现患。同步开展“反餐饮华侈”宣传指导工做，督促餐饮单元科学设想“大年夜饭”套餐，自动供给“小份菜”“半份菜”办事，杜绝超量点餐等行为。

　　：市市场监管局对加强春节期间餐饮办事食物平安监督工做进行了全面摆设，要求以承办“大年夜饭”的餐饮办事单元和旅逛景区餐饮单元为沉点场合，环绕从业人员健康办理、后厨卫生、运营场合运营前提、食材平安可逃溯、食物存储、食物平安操做的设备设备、餐器具清洗消毒、“三防”设备等环节开展查抄。

　　阜新：阜新市市场监管局针对春节等沉点时段餐饮消费集中、风险现患增加的特点，精准施策、靶向发力，对衔接“大年夜饭”、企业年会、婚宴、农村集体会餐等各类会餐勾当单元开展全笼盖风险排查取精准指点，沉点强化原料采购储存、后厨卫生、加工制做规范等环节环节监管。据统计，阜新市共查抄餐饮单元280多家、衔接“大年节”大年夜饭的餐饮单元61家。

　　葫芦岛市龙港区：为确保人平易近群众“大年夜饭”及节日会餐平安，葫芦岛市龙港区市场监管局对辖区内大型餐饮单元、连锁酒店及“大年夜饭”承办单元开展督导查抄。本次查抄沉点聚焦食物原料采购索证索票、后厨加工操做规范、餐饮具清洗消毒、从业人员健康办理及“否决华侈、文明用餐”落实环境。法律人员严查食材储存、生熟分隔、过程节制等环节环节，督促运营者严酷落实从体义务，食物平安风险。

　　来历：大连市市场监管局、市市场监管局、市市场监管局、市市场监管局、市市场监管局、营口市市场监管局、阜新市市场监管局、辽阳市市场监管局、铁岭市市场监管局、向阳市市场监管局、盘锦市市场监管局、葫芦岛市市场监管局。